Многие проблемы со здоровьем, включая лишний вес и апатию, можно решить, внедрив простые пищевые привычки. Алиса Басеева – детский нутрициолог, основатель Школы здорового ребенка и Академии детской нутрициологии, поделилась пятью ключевыми правилами, которые помогают стать стройной и значительно улучшить общее самочувствие.
Почему, говоря о похудении, мы всегда возвращаемся к базовым привычкам?
Когда мы решаем проблему на уровне базовых физиологических процессов, это сразу благоприятно сказывается на всем организме. Мой опыт показывает, что внедрение всего пяти простых привычек помогает легко контролировать вес, и чувствовать себя полными сил каждый день.
Хорошо, перейдем к списку привычек. И вот первая из них – правда ли, что завтрак является самой важной пищевой привычкой?
Действительно, первый прием пищи за день очень важен, поскольку он запускает работу всех органов и систем. Если вы пропускаете завтрак, вы, наоборот, замедляете пищеварение, усвоение питательных веществ и нарушаете метаболизм. Завтрак обеспечивает нас белками и жирами, которые необходимы для поддержания сил в течение всего дня. Если ваша цель – похудеть, избавиться от отеков и получить упругую кожу, завтрак обязателен.
Что происходит с организмом, если человек регулярно пропускает завтрак?
Последствия накапливаются постепенно. Во-первых, замедляется выработка пищеварительных ферментов, выделяется мало желчи и пищеварительных соков.
Во-вторых, отсутствие завтрака приводит к нехватке энергии. В середине рабочего дня, обычно между 14:00 и 16:00, вас начинает клонить в сон. Вы постепенно впадаете в апатичное, унылое состояние. На фоне стресса, недостатка питания и отсутствия завтрака может развиться бессонница, а в долгосрочной перспективе – серьезные аутоиммунные заболевания.
Алиса, что происходит, если мы едим слишком быстро?
Когда вы едите быстро, не выделяется достаточно слюны, которая содержит важные ферменты. В результате пища плохо перерабатывается и переваривается. Вы перегружаете желудочно-кишечный тракт, и ему попросту не хватает ферментов для полноценной обработки пережеванной пищи.
Потому необходимо следить за тем, как вы едите. Также крайне важно не отвлекаться на гаджеты во время еды, чтобы полностью сосредоточиться на процессе.
Верно ли, что нужно пить много воды? И можно ли ее заменить соком или травяным чаем?
Ключевой элемент здорового пищеварения – потребление достаточного количества жидкости. При этом важно понимать, что вода – это именно чистая питьевая фильтрованная вода. Ни кофе, ни чай, ни соки, ни газировка, ни даже бульон не могут заменить чистую воду.
Вода необходима для всех клеток организма, а также для образования крови, лимфы, оптимальной работы сосудов, глаз, и секреции желчи и слюны. Такие напитки, как кофе, а также сладкие газированные напитки с большим содержанием сахара, наоборот, выводят воду из организма и способствуют обезвоживанию.
Обезвоживание, в свою очередь, может проявляться сухой кожей, проблемами с пищеварением и запорами. Если вы пьете кофе, просто увеличьте потребление чистой питьевой воды.
А как насчет специй? Насколько они полезны для нашего пищеварения?
Вместо того чтобы полагаться на «волшебные добавки» или секретные методы похудения, обратите свое внимание на специи.
Лучше выбирать одну чистую специю. Подойдет черный перец, куркума, имбирь, кориандр, гвоздика, корица. Используйте их при приготовлении еды вместо сложных смесей, содержащих красители и усилители вкуса.
Кстати, корица, которую многие любят добавлять в кофе, также стимулирует желчеотток и улучшает пищеварение.
Нужно ли делать перерыв после еды?
Да, после основного приема пищи рекомендуется отложить все дела и спокойно посидеть в течение 10–15 минут. Этот короткий отдых позволяет организму сосредоточиться на процессе переваривания пищи.
Вообще, при похудении нужно для себя ответить на один важный вопрос – для чего я вообще ем. Еда для нас должна быть топливом, а не смыслом. Когда мы меняем отношение к тому, что едим, из рациона постепенно уходят шоколадки и крепкий кофе. И вдруг обычное яйцо или бульон становятся очень вкусными, а главное – их достаточно, и мы не переедаем.
