Для творчества Флобера, и в частности для его романа "Мадам Бовари" характерно детальная проработка характера персонажа, его психологизм, подробности и детали сюжета.

Эмма, дочь фермера, женится на провинциальном враче Шарле Бовари. Вскоре новоиспечённый муж разочаровывается в браке и ищет приключения на стороне. Эмма Бовари же увлекается Леоном Дюпри и Родольфом Буланже, однако эти увлечения бесперспективны для девушки. Измены мужа и неудачи в любви приводят Эмму в депрессию. Она тратит деньги мужа, наживает долги, тайно продаёт поместье Шарля. В отчаянии госпажа Бовари принимаем мышьяк.

Режиссёр спектакля - Ольга Субботина. Изменение названия она объяснила так: "Я не хочу выделять только Мадам Бовари, так как Эмма в романе не одна — вокруг неё муж, свекровь, дочь, да и вообще — всё провинциальное общество — всё это такое собирательное понятие «БОВАРИ».

Спектакль создан в уникальном пространстве и раскинулся на 2 зрительских зала: первая часть идёт в амфитеатре Симоновской сцены, вторая - в Камерном зале.