Кафедральный собор в Калининграде – один из памятников, предложенных шеф-поварам ресторанов для вдохновения. Фото: сайт проекта "Искусство есть".
К проекту "Искусство есть", родом из Самары, в текущем году примкнули Москва, Оренбург, Казань, Ижевск, Ярославль, Красноярск, Тюмень, Нижний Новгород и Калининград, сообщает "РГ". В рамках проекта в ресторанах будут готовить блюда по мотивам памятников архитектуры.
Инициатором проекта выступил самарский ресторатор Евгений Реймер. Он пояснил, что каждый архитектурный объект имеет свой стиль, историю и судьбу, которые повара могут раскрыть посредством вкуса и ассоциаций. По мнению автора идеи, так как вкусовая память работает безотказно, люди лучше запомнят архитектурный шедевр через еду. Однако работать со специальным архитектурным меню доверяют только шеф-поварам ресторанов – или командам под их руководством. В меню содержатся фото блюда вместе с историями памятников зодчества и комментариями шеф-поваров. Обложка украшена путеводителям по всем ресторанам города, присоединившимся к проекту.
Шеф-поварам предлагали ряд памятников архитектуры, они выбирали объект под концепцию своего заведения. Так, в Самаре гастрономические вариации созданы на тему здания солодовни Жигулевского пивоваренного завода (для пивного ресторана), дом купца Ливерия Покидышева (для ремесленной пекарни "Белотурка"), здание
фабрики-кухни бывшего завода ЗИМ (для ресторана "Чайхана Зира"). Коллеги из других регионов тоже вольны выбирать самые узнаваемые и богатые на интерпретации достопримечательности своей малой родины.
