Фото: Pannet/Wikimedia Commons
В январе 2026 года в России был утвержден ГОСТ приготовления татарского лакомства чак-чак. Им поделилась "Афиша Daily" сегодня, 10 февраля.
Чак-чак делается из обжаренных в масле палочек теста, залитых медовым или медово-сахарным сиропом и уложенных конусом, пирамидой или полусферой. ГОСТ определяет, что диаметр палочек должен быть не более 1 сантиметра, а длина – не более 5 сантиметров. Готовят их из пшеничной хлебопекарной муки, яиц или яичного меланжа, ванилина, сахара и натурального меда. Можно добавлять в чак-чак шоколад, орехи и сухофрукты.
"Правильный" десерт имеет ноздреватую и не подгорелую поверхность в диапазоне цвета от светло-желтого до светло-коричневого, обязательно равномерного, и пахнет медом.
При этом подчеркивается, что большинство ГОСТов имеют рекомендательный характер, на них можно ориентироваться, но без фанатизма. Обязательны ГОСТы только в случае прямой ссылки на них в законодательстве, контракте или техническом регламенте.
